よもぎ

春になると優しい緑をした若葉がたくさん芽を出します。それを草餅にしたりおひたしにして食べると格別の美味さです。香りがよく、きれいな緑の色付けによく利用されます。

よもぎの特徴

  • 香り成分が豊富に含まれ、爽やかな春を感じます。
  • きれいな緑色に仕上がり、見た目にも良いです。

〔館長の私見〕

美味しい生のヨモギはなかなか手に入りませんが、この乾燥ヨモギならいつでも入手可能。生に比べて香りが強いような感じがします。使う時には最初は少量混ぜて、感じをつかんでから使用下さい。あんぱんの生地に使うと相性はバッチリです。