アボカドとトマトのオープンサンド
材料
- バタール（バケットなど）
- アボカド
- トマト（今回はプチトマトを使用）
- ニンニク
- ハム
- 大葉やバジル
- レモン果汁
- 塩、コショウ
- オリーブオイル
作り方
〔具の準備〕
- アボカドは種を取り除き皮を剥いたら、食べやすい大きさに切って、全体にレモン果汁を振りかけておく。
- プチトマトは半分に切る。
- フライパンにオリーブオイルを引いて、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火で加熱する。
- 香りが出てきたら、トマトとアボカドを加えて、全体に油が回るようにサッと炒める。
- 塩、コショウで味を調えれば出来上がり。
〔オープンサンドを作る〕
- バタールは1cmぐらいの厚さに切る。
- トースターで軽く焼いてから、パンの片面（具を乗せる面）に、薄くオリーブオイルを塗る。
- ハム、大葉を乗せたら、そこへアボカドとトマトの炒めたものを乗せれば出来上がり。
メモ
- トマトとアボカドの相性はとても良いです。オリーブオイルで炒めると更に美味しさがアップします。生で食べることの多いアボカドも、熱を加えてもとても美味しいんです。
- アボカドは空気に触れていると色が悪くなってきますので、皮を剥いたらレモン果汁をかけておくと良いです。炒めてしまえば酸っぱさは全く気になりません。
