アボカドとトマトのオープンサンド

アボカドとトマトのオープンサンド

アボカドとトマトのオープンサンド

材料

  • バタール(バケットなど)
  • アボカド
  • トマト(今回はプチトマトを使用)
  • ニンニク
  • ハム
  • 大葉やバジル
  • レモン果汁
  • 塩、コショウ
  • オリーブオイル

作り方

〔具の準備〕

  • アボカドは種を取り除き皮を剥いたら、食べやすい大きさに切って、全体にレモン果汁を振りかけておく。
  • プチトマトは半分に切る。
  • フライパンにオリーブオイルを引いて、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火で加熱する。
  • 香りが出てきたら、トマトとアボカドを加えて、全体に油が回るようにサッと炒める。
  • 塩、コショウで味を調えれば出来上がり。

〔オープンサンドを作る〕

  • バタールは1cmぐらいの厚さに切る。
  • トースターで軽く焼いてから、パンの片面(具を乗せる面)に、薄くオリーブオイルを塗る。
  • ハム、大葉を乗せたら、そこへアボカドとトマトの炒めたものを乗せれば出来上がり。

メモ

  • トマトとアボカドの相性はとても良いです。オリーブオイルで炒めると更に美味しさがアップします。生で食べることの多いアボカドも、熱を加えてもとても美味しいんです。
  • アボカドは空気に触れていると色が悪くなってきますので、皮を剥いたらレモン果汁をかけておくと良いです。炒めてしまえば酸っぱさは全く気になりません。

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