こんな副材料を使っています (1)

ホシノ天然酵母パン種

ホシノ天然酵母パン種天然酵母といったらまずはこれでしょう。とても扱い易いパン種です。自家製酵母は少々扱いが面倒ですが、これなら味・発酵力が安定しており、手間要らず楽チンです。多くのパン屋さんでも使われており、歴史ある天然酵母です。

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ホシノ 天然酵母パン種 500g_

ホシノ 天然酵母パン種 500g_
1,879 円 (税込)
評価 4.81
● 特徴 日本古来の醸造技術を応用し、培養基には天然の穀物のみを使用しているホシノ天然酵母パン種。また、酵母の初期培養から一切の化学合成物質を使用しておりません。 食パンなどの低糖度生地向きです。酵母の天然醸造による醍醐味と、小麦粉の風味がしっかり伝わってく..
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あこ天然酵母パンの元

あこ天然酵母パンの元あこ天然酵母パンの元は国産小麦、国産低農薬米を使い、添加物は一切使わずに作られています。この酵母を使って作る食パンは美味いです。

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[チャック袋]あこ天然酵母 ストロングタイプ種 250g_

[チャック袋]あこ天然酵母 ストロングタイプ種 250g_
1,188 円 (税込)
評価 4.66
●配送方法: ●賞味期限の目安:120日以上 ●商品説明: 安定した発酵力で、味わいが深く、ソフトでしっかりとしたパンに焼き上がります。 くせがなく軽やかで、小麦粉の風味が素直に表現されますので、フィリングの味を損ねません。 菓子パン、食パンなどオールマあイティー..
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丹沢酵母パン種

丹沢酵母パン種ホシノ天然酵母パン種よりも味・香りともより洗練されています。また、発酵力もよりも強く、発酵時の生地のダレも少ないです。

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ホシノ 丹沢酵母パン種 【冷蔵便】/ 500g TOMIZ(富澤商店) 天然酵母 ホシノ天然酵母

ホシノ 丹沢酵母パン種 【冷蔵便】/ 500g TOMIZ(富澤商店) 天然酵母 ホシノ天然酵母
1,852 円 (税込)
【冷蔵便でのお届けとなります】丹沢山塊近辺の山林で発見された「野生酵母」と秘伝の「麹」を併せた上品な香りと味のパン種。柔らかく爽やかな味わいのパンに仕上がります。■商品概要■名称:パン種 ■原材料名:小麦粉、米、酵母、麹 ■保存方法(未開封):冷蔵(0〜10℃) ■..
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safインスタントドライイースト

safインスタントドライイーストフランス・saf(サフ)社のインスタントドライイーストで、日本のパン屋さんでも広く使用されており、安定感があります。

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日仏商事 サフ インスタントドライイースト 赤 500g

日仏商事 サフ インスタントドライイースト 赤 500g
772 円 (税込)
評価 4.76
◎輸入者:日仏商事株式会社 ◎内容量:500g真空アルミパック ●品名:インスタントドライイースト ●原産国:フランス ●成分:イースト、乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、V.C ●アレルギー物質:なし ●保存方法:冷暗所にて保管して下さい。開封後は袋口を閉めて冷蔵庫にて保..
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レーズン

レーズンオイルコートなし。防カビ、防腐剤や一切の添加物、調味料も使用していません。私はこれで天然酵母を作ったり、パンに入れて楽しんでいます。酵母液を作る時には欠かせないレーズンです。もちろん生地に織り込めばレーズンパンが楽しめます。そのまま食べても美味しいので、ついついつまみ食いをしてしまいます。

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NOVA 有機栽培レーズン350g【楽天24】[NOVA(ノヴァ) レーズン(干しぶどう)]【イチオシ】

NOVA 有機栽培レーズン350g【楽天24】[NOVA(ノヴァ) レーズン(干しぶどう)]【イチオシ】
864 円 (税込)
評価 4.67
※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品説明「NOVA 有機栽培レーズン350g」は、化学合成薬品などを使用せず、有機肥料のみで大事に育てられたレーズンです。収穫後は天日乾燥または、低温オーブンで乾燥。袋詰めする際にも、合成保存料などの添加物..
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米糀・米麹

米糀・米麹これを利用して酒種酵母を作ります。糀・麹は米、麦などの穀物に、コウジカビを繁殖させたものです。先人達は糀・麹の力を借りて、酒や醤油・味噌などを作り出してきました。

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こうじ 200g×4個 (元詰800g) 白雪印 乾燥米こうじ 【国産米使用】 【倉繁醸造所】 【米麹】 【米糀】 【乾燥こうじ】 【メール便送料..

こうじ 200g×4個 (元詰800g) 白雪印 乾燥米こうじ 【国産米使用】 【倉繁醸造所】 【米麹】 【米糀】 【乾燥こうじ】 【メール便送料..
950 円 (税込) 送料込
評価 4.68
★夏場のこうじの保管につきましては、冷蔵庫または冷凍庫にて保管するのが適しています。本製品は乾燥を促すためセロテープで封をしているだけの簡易的な包装状態のため、非常に害虫がつき易く、特に夏場は室内の温度によっては発生頻度が高まります。製品が届きましたらす..
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発酵バーター

発酵バーターパン作りにバターを加えることで、香り豊かなパンに仕上がり、パンのぱさつき感も抑えられます。発酵バターは非発酵バターに比べて香りが格段に強いため、気になる方もおられますが、焼き上がった時の風味は素晴らしいものがあると思います。

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明治 バター発酵 発酵バター 450g <無塩タイプ> バター パン材料 菓子材料

明治 バター発酵 発酵バター 450g <無塩タイプ> バター パン材料 菓子材料
955 円 (税込)
評価 4.76
●配送方法: ●賞味期限の目安:商品発送時、残り30日以上 ●商品説明 乳酸菌を用いて発酵させたクリームを原料とした高級発酵バターです。 ヨーロッパの多くの国では、バターといえば通常「発酵バター」をさすようです。パン、お菓子作りや料理にはもちろん、トーストしたパ..
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脱脂粉乳(スキムミルク)

スキムミルクスキムミルクを加えることで、焼き色が付き易くし、焼き上がりのパンの風味が増します。

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雪印北海道 スキムミルク【ドラッグピュア楽天市場店】

雪印北海道 スキムミルク【ドラッグピュア楽天市場店】
679 円 (税込)
【北海道 スキムミルク】の商品詳細北海道産生乳を100%使用したスキムミルクです。粉末を水になじみやすい小さな粒状にしています。サッととけるのでお料理、飲みもの、そしてパンづくりにもどうぞ!スキムミルクは、カルシウムとたんぱく質が手軽にとれて低脂肪です。不..
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トレハロース

トレハロース使ってビックリです。パンのパサつき感がなくなりしっとりとした食感になります。トレハロースには水分を捉えて放し難い性質があるため、保湿性が向上し柔らかさが持続します。また、砂糖の一部をこれに置き換えることで、すっきりとした味に仕上がります。

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トレハロース 10Kg(1Kg×10袋)

トレハロース 10Kg(1Kg×10袋)
4,900 円 (税込)
評価 4.8
名称:トレハロース<食品添加物> 原材料名:澱粉(トウモロコシ(遺伝子組換え不分別)、馬鈴薯、タピオカなど) 内容量:10Kg(1Kgx10袋) 賞味期限:枠外下部に記載 保存方法:移り臭、湿気を避け冷暗所に保存 販売者:株式会社ナチュラルキッチン10      名古屋市西..
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モラセス

モラセスベーグルを作る際(茹でる時にお湯に溶かし入れる)に使うと、ハリのある艶やかな仕上がりになります。また、香りも一段と増して、ベーグル作りには欠かせない材料です。

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【有機JAS】有機モラセス 350g_

【有機JAS】有機モラセス 350g_
702 円 (税込)
評価 4.77
※メーカー都合により、パッケージが変更されました。(2015年11月21日) 出荷タイミングによりましては、旧パッケージにてのお届けとなる場合もございます。 予めご理解・ご了承くださいませ。 ● 特徴 【有機JAS認定商品】 サトウキビからつくられた砂糖を精製するときにで..
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はちみつ

はちみつ砂糖のようにとがった甘さが無いため、優しい甘さの仕上がりになります。また、砂糖には無い良い香りがあります。

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【山田養蜂場】熟成アカシア蜂蜜(ルーマニア産) 1kg袋

【山田養蜂場】熟成アカシア蜂蜜(ルーマニア産) 1kg袋
3,456 円 (税込)
評価 4.53
商品説明穏やかな味と香りが人気のアカシア蜂蜜。養蜂先進国として世界でも有数の養蜂技術をもつといわれるルーマニアで、ドイツ純正法に準拠してつくられた逸品です。 <カロリー>ティースプーン1杯(約4g)あたり12キロカロリー ※生鮮食品のため、分析値が変動する場合があ..
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オリーブオイル

オリーブオイルオリーブオイルには素晴らしい香りと味があるので、香り高い風味豊かなパンが焼けます。パン作りにはリキッドタイプのものよりも、スプレッドタイプのものが使いやすいと思います。

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ボレイ(VOLEI) エクストラバージン オリーブオイルスプレッド プレーン 140g

ボレイ(VOLEI) エクストラバージン オリーブオイルスプレッド プレーン 140g
888 円 (税込)
評価 5
【ご注文について】お客様のご都合による商品のキャンセル・交換・返品・数量変更は一切承っておりません。ご注文の際は慎重にお選びの上、ご注文願います。■ご注文の個数により出荷までお時間を頂く場合がございます。■表示の在庫数は目安となります。(リアルタイムの更新..
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モルトパウダー

モルトパウダーパン作りにこれを使用すると、発酵を促します。特にフランスパンのような砂糖を添加しないパンに使うことで、発酵を促進させます。

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モルトパウダー 100g / 麦芽 粉末麦芽 パン フランスパン 製パン パン材料 メール便対応可能

モルトパウダー 100g / 麦芽 粉末麦芽 パン フランスパン 製パン パン材料 メール便対応可能
140 円 (税込)
評価 4.49
■商品について 麦芽を乾燥させて粉末にしたもの。 粉に対して0.5%〜1%使用することにより 酵素の力でイーストの発酵を促進、パンの風味を豊かにし よりおいしいパンへと仕上がります。     名称 モルトパウダー(麦芽粉末) 内 容 量 100g 原 材 料 麦芽粉末(大麦..
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