こんな副材料を使っています (1)

ホシノ天然酵母パン種

ホシノ天然酵母パン種天然酵母といったらまずはこれでしょう。とても扱い易いパン種です。自家製酵母は少々扱いが面倒ですが、これなら味・発酵力が安定しており、手間要らず楽チンです。多くのパン屋さんでも使われており、歴史ある天然酵母です。

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ホシノ 天然酵母パン種<丹沢酵母> 500g_

ホシノ 天然酵母パン種<丹沢酵母> 500g_
1,879 円 (税込)
評価 4.8
●配送方法: ※配送中、トラック庫内の温度が高くなる可能性がございますので、冷蔵便でのお届けとなります。 ●賞味期限の目安:商品発送時、残り120日以上 ●商品説明 神奈川県の中央にそびえる丹沢山塊の山林で発見された野生酵母からつくられたパン種酵母です。従来のホシ..
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あこ天然酵母パンの元

あこ天然酵母パンの元あこ天然酵母パンの元は国産小麦、国産低農薬米を使い、添加物は一切使わずに作られています。この酵母を使って作る食パンは美味いです。

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[チャック袋]あこ天然酵母 ストロングタイプ種 250g_

[チャック袋]あこ天然酵母 ストロングタイプ種 250g_
1,188 円 (税込)
評価 4.66
●配送方法: ●賞味期限の目安:120日以上 ●商品説明: 安定した発酵力で、味わいが深く、ソフトでしっかりとしたパンに焼き上がります。 くせがなく軽やかで、小麦粉の風味が素直に表現されますので、フィリングの味を損ねません。 菓子パン、食パンなどオールマあイティー..
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丹沢酵母パン種

丹沢酵母パン種ホシノ天然酵母パン種よりも味・香りともより洗練されています。また、発酵力もよりも強く、発酵時の生地のダレも少ないです。

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《ホシノ天然酵母》ホシノ丹沢酵母パン種【250g(50g×5袋)】

《ホシノ天然酵母》ホシノ丹沢酵母パン種【250g(50g×5袋)】
1,112 円 (税込)
評価 5
品      名 《ホシノ天然酵母》ホシノ丹沢酵母パン種【250g(50g×5袋)】 商 品 特 徴 神奈川県中央の「丹沢山塊」から流れる葛葉川近辺で発見された野生酵母と秘伝の麹をあわせて作られた無添加で安全な酵母です。 丹沢酵母は従来のパン種に比べて、発酵力が強く..
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safインスタントドライイースト

safインスタントドライイーストフランス・saf(サフ)社のインスタントドライイーストで、日本のパン屋さんでも広く使用されており、安定感があります。

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【イースト臭が少ない!】フランス産 サフインスタントドライイースト(赤) 500g

【イースト臭が少ない!】フランス産 サフインスタントドライイースト(赤) 500g
1,134 円 (税込)
大容量のサフ社のドライイーストです。イースト臭が比較的少ないことから人気があり、パンやピッツァ等に幅広くお使い頂けます。 【内容量】500g 【保存方法】冷暗所にて保管。開封後は袋口を閉めて冷蔵庫にて保存して下さい。 【原産国名】フランス 【原材料】イースト、乳..
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レーズン

レーズンオイルコートなし。防カビ、防腐剤や一切の添加物、調味料も使用していません。私はこれで天然酵母を作ったり、パンに入れて楽しんでいます。酵母液を作る時には欠かせないレーズンです。もちろん生地に織り込めばレーズンパンが楽しめます。そのまま食べても美味しいので、ついついつまみ食いをしてしまいます。

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NOVA 有機栽培レーズン350g【楽天24】[NOVA(ノヴァ) レーズン(干しぶどう)]【イチオシ】

NOVA 有機栽培レーズン350g【楽天24】[NOVA(ノヴァ) レーズン(干しぶどう)]【イチオシ】
864 円 (税込)
評価 4.68
※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品説明「NOVA 有機栽培レーズン350g」は、化学合成薬品などを使用せず、有機肥料のみで大事に育てられたレーズンです。収穫後は天日乾燥または、低温オーブンで乾燥。袋詰めする際にも、合成保存料などの添加物..
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米糀・米麹

米糀・米麹これを利用して酒種酵母を作ります。糀・麹は米、麦などの穀物に、コウジカビを繁殖させたものです。先人達は糀・麹の力を借りて、酒や醤油・味噌などを作り出してきました。

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こうじ 200g×4個 (元詰800g) 白雪印 乾燥米こうじ 【国産米使用】 【倉繁醸造所】 【米麹】 【米糀】 【乾燥こうじ】 【メール便送料..

こうじ 200g×4個 (元詰800g) 白雪印 乾燥米こうじ 【国産米使用】 【倉繁醸造所】 【米麹】 【米糀】 【乾燥こうじ】 【メール便送料..
970 円 (税込) 送料込
評価 4.69
--------------- 甘酒の作り方 --------------- 〜材料〜 こうじ・・・200g もち米・・・1合 (※もち米の代わりに普通のご飯もご利用できます) 1.一晩水に漬けておいたもち米を多めの水加減でお粥状に柔らかく炊飯して下さい。(普通のご飯でも代用できますが、甘みは少ない..
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発酵バーター

発酵バーターパン作りにバターを加えることで、香り豊かなパンに仕上がり、パンのぱさつき感も抑えられます。発酵バターは非発酵バターに比べて香りが格段に強いため、気になる方もおられますが、焼き上がった時の風味は素晴らしいものがあると思います。

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【お一人様1個まで】カルピスバター 発酵バター 450g 賞味期限2017年11月24日またはそれ以降 <無塩タイプ> バター パン材料 ..

【お一人様1個まで】カルピスバター 発酵バター 450g 賞味期限2017年11月24日またはそれ以降 <無塩タイプ> バター パン材料 ..
1,118 円 (税込)
評価 4.72
お一人様1注文につき、1個までのご注文でお願いいたします。 ※数量制限以上のご注文を頂きましても1個に修正して「ご注文確定メール」をお送りします。(その場合送料などが変更となる場合があります。) ●配送方法: ●賞味期限の目安:30日以上 ●商品説明 日本人好みの爽や..
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脱脂粉乳(スキムミルク)

スキムミルクスキムミルクを加えることで、焼き色が付き易くし、焼き上がりのパンの風味が増します。

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よつ葉 北海道脱脂粉乳 スキムミルク 1kg <よつば パン材料>_

よつ葉 北海道脱脂粉乳 スキムミルク 1kg <よつば パン材料>_
1,318 円 (税込)
評価 4.7
●配送方法: ●製造元品質保証期間:製造後、365日 ●賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上 ●商品説明 北海道産100%の良質な生乳を原料としてできた風味豊かな脱脂粉乳(スキムミルク)の業務用サイズです。 乳風味づけ、コクや風味向上の目的で洋菓子、製パン、お料理..
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トレハロース

トレハロース使ってビックリです。パンのパサつき感がなくなりしっとりとした食感になります。トレハロースには水分を捉えて放し難い性質があるため、保湿性が向上し柔らかさが持続します。また、砂糖の一部をこれに置き換えることで、すっきりとした味に仕上がります。

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トレハロース 10Kg(1Kg×10袋)

トレハロース 10Kg(1Kg×10袋)
4,900 円 (税込)
評価 4.8
名称:トレハロース<食品添加物> 原材料名:澱粉(トウモロコシ(遺伝子組換え不分別)、馬鈴薯、タピオカなど) 内容量:10Kg(1Kgx10袋) 賞味期限:枠外下部に記載 保存方法:移り臭、湿気を避け冷暗所に保存 販売者:株式会社ナチュラルキッチン10      名古屋市西..
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モラセス

モラセスベーグルを作る際(茹でる時にお湯に溶かし入れる)に使うと、ハリのある艶やかな仕上がりになります。また、香りも一段と増して、ベーグル作りには欠かせない材料です。

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【アリサン】モラセス (350g)

【アリサン】モラセス (350g)
711 円 (税込)
評価 4.67
■商品名:モラセス■内容量:350g■原材料:さとうきび糖蜜 ■賞味期限:2年■原産国:メリディアン(英)■商品サイズ:73×73×98mm■さとうきびを精製する時に出る廃糖蜜。鉄分に富んだ甘味料です。ジンジャークッキー、ベーグルのケトリングに力を発揮します。水でのばせば黒蜜..
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はちみつ

はちみつ砂糖のようにとがった甘さが無いため、優しい甘さの仕上がりになります。また、砂糖には無い良い香りがあります。

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【山田養蜂場】熟成アカシア蜂蜜(ルーマニア産) 1kg袋

【山田養蜂場】熟成アカシア蜂蜜(ルーマニア産) 1kg袋
3,456 円 (税込)
評価 4.5
商品説明 穏やかな味と香りが人気のアカシア蜂蜜。養蜂先進国として世界でも有数の養蜂技術をもつといわれるルーマニアで、ドイツ純正法に準拠してつくられた逸品です。 <カロリー> ティースプーン1杯(約4g)あたり12キロカロリー ※生鮮食品のため、分析値が変動する場合が..
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オリーブオイル

オリーブオイルオリーブオイルには素晴らしい香りと味があるので、香り高い風味豊かなパンが焼けます。パン作りにはリキッドタイプのものよりも、スプレッドタイプのものが使いやすいと思います。

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ボレイ(VOLEI) エクストラバージン オリーブオイルスプレッド プレーン 140g【楽天24】[イーガー(Eger) オリーブ スプレッド]

ボレイ(VOLEI) エクストラバージン オリーブオイルスプレッド プレーン 140g【楽天24】[イーガー(Eger) オリーブ スプレッド]
1,257 円 (税込)
評価 4.82
※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品説明「ボレイ(VOLEI) エクストラバージン オリーブオイルスプレッド プレーン 140g」は、エキストラバージンオリーブオイルを組成を変えない独自の製法でスプレッド化した、オリーブスプレッドです。プレーン..
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モルトパウダー

モルトパウダーパン作りにこれを使用すると、発酵を促します。特にフランスパンのような砂糖を添加しないパンに使うことで、発酵を促進させます。

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モルトパウダー 100g / 麦芽 粉末麦芽 パン フランスパン 製パン パン材料 メール便対応可能

モルトパウダー 100g / 麦芽 粉末麦芽 パン フランスパン 製パン パン材料 メール便対応可能
140 円 (税込)
評価 4.47
■商品について 麦芽を乾燥させて粉末にしたもの。 粉に対して0.5%〜1%使用することにより 酵素の力でイーストの発酵を促進、パンの風味を豊かにし よりおいしいパンへと仕上がります。     名称 モルトパウダー(麦芽粉末) 内 容 量 100g 原 材 料 麦芽粉末(大麦..
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