こんな副材料を使っています (1)

ホシノ天然酵母パン種

ホシノ天然酵母パン種天然酵母といったらまずはこれでしょう。とても扱い易いパン種です。自家製酵母は少々扱いが面倒ですが、これなら味・発酵力が安定しており、手間要らず楽チンです。多くのパン屋さんでも使われており、歴史ある天然酵母です。

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ホシノ 天然酵母パン種<丹沢酵母> 50g_

ホシノ 天然酵母パン種<丹沢酵母> 50g_
248 円 (税込)
評価 4.67
商品説明 神奈川県の中央にそびえる丹沢山塊の山林で発見された野生酵母からつくられたパン種酵母です。従来のホシノ天然酵母パン種に比べて発酵力が強く、製パン製がよくなっています。 使い方は従来のパン種と変わりませんが、以下の丹沢酵母ご使用時のポイントを参考にし..
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あこ天然酵母パンの元

あこ天然酵母パンの元あこ天然酵母パンの元は国産小麦、国産低農薬米を使い、添加物は一切使わずに作られています。この酵母を使って作る食パンは美味いです。

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[チャック袋]あこ天然酵母 ライトタイプ種 250g_

[チャック袋]あこ天然酵母 ライトタイプ種 250g_
1,188 円 (税込)
評価 4.9
●配送方法: ●賞味期限の目安:120日以上 ●商品説明:フランスパンや、カンパーニュなど、ハード系のパンに最適なあこ天然酵母のライトタイプです。 塩味だけで小麦粉等の旨みを十分に引き出し、外皮をパリっと香ばしく焼き上げます。 添加物、化学物質は一切使用しておりま..
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丹沢酵母パン種

丹沢酵母パン種ホシノ天然酵母パン種よりも味・香りともより洗練されています。また、発酵力もよりも強く、発酵時の生地のダレも少ないです。

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TOMIZ cuoca(富澤商店・クオカ)ホシノ 丹沢酵母パン種 【冷蔵便】/ 50g×5 天然酵母 ホシノ天然酵母

TOMIZ cuoca(富澤商店・クオカ)ホシノ 丹沢酵母パン種 【冷蔵便】/ 50g×5 天然酵母 ホシノ天然酵母
1,176 円 (税込)
【冷蔵便でのお届けとなります】丹沢山塊近辺の山林で発見された「野生酵母」と秘伝の「麹」を併せた上品な香りと味のパン種。柔らかく爽やかな味わいのパンに仕上がります。■商品概要■名称:パン種 ■原材料名:小麦粉、米、酵母、麹 ■保存方法(未開封):冷蔵(0〜10℃) ■..
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safインスタントドライイースト

safインスタントドライイーストフランス・saf(サフ)社のインスタントドライイーストで、日本のパン屋さんでも広く使用されており、安定感があります。

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【イースト臭が少ない!】フランス産 サフインスタントドライイースト(赤) 500g

【イースト臭が少ない!】フランス産 サフインスタントドライイースト(赤) 500g
1,134 円 (税込)
大容量のサフ社のドライイーストです。イースト臭が比較的少ないことから人気があり、パンやピッツァ等に幅広くお使い頂けます。 【内容量】500g 【保存方法】冷暗所にて保管。開封後は袋口を閉めて冷蔵庫にて保存して下さい。 【原産国名】フランス 【原材料】イースト、乳..
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レーズン

レーズンオイルコートなし。防カビ、防腐剤や一切の添加物、調味料も使用していません。私はこれで天然酵母を作ったり、パンに入れて楽しんでいます。酵母液を作る時には欠かせないレーズンです。もちろん生地に織り込めばレーズンパンが楽しめます。そのまま食べても美味しいので、ついついつまみ食いをしてしまいます。

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ノヴァ オリジナルグラノーラ(レーズン)2袋 有機レーズン使用グラノーラ300g×2袋

ノヴァ オリジナルグラノーラ(レーズン)2袋 有機レーズン使用グラノーラ300g×2袋
3,456 円 (税込) 送料込
オーガニックドライフルーツ、ナッツ専門店のノヴァがお届けするオリジナルグラノーラです。 世界中から集めた選りすぐりの素材を贅沢にブレンドし、手作業でじっくりと焼き上げました。 甘みのアクセントとなる有機レーズンはノヴァ創業当時からつきあいのあるカリフォルニ..
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米糀・米麹

米糀・米麹これを利用して酒種酵母を作ります。糀・麹は米、麦などの穀物に、コウジカビを繁殖させたものです。先人達は糀・麹の力を借りて、酒や醤油・味噌などを作り出してきました。

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こうじ 200g×4個 (元詰800g) 白雪印 乾燥米こうじ 国産米使用 倉繁醸造所 米麹 米糀 乾燥こうじ 甘酒 塩こうじ こうじ水 メール便送..

こうじ 200g×4個 (元詰800g) 白雪印 乾燥米こうじ 国産米使用 倉繁醸造所 米麹 米糀 乾燥こうじ 甘酒 塩こうじ こうじ水 メール便送..
950 円 (税込) 送料込
評価 4.7
★現在出荷中の原料原産地: 『北海道』 ≪こうじの保管について≫ こうじの保管方法につきましては、冷蔵庫または冷凍庫にて保管するのが適しています。 本製品は乾燥を促すためセロテープで封をしているだけの簡易的な包装状態のため、非常に害虫がつき易く、特に夏場は室内..
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発酵バーター

発酵バーターパン作りにバターを加えることで、香り豊かなパンに仕上がり、パンのぱさつき感も抑えられます。発酵バターは非発酵バターに比べて香りが格段に強いため、気になる方もおられますが、焼き上がった時の風味は素晴らしいものがあると思います。

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《よつ葉乳業》よつ葉発酵バター(発酵・食塩不使用)【450g】

《よつ葉乳業》よつ葉発酵バター(発酵・食塩不使用)【450g】
967 円 (税込)
評価 4.79
品     名 《よつ葉乳業》よつ葉発酵バター(発酵・食塩不使用)【450g】 商 品 特 徴 北海道の酪農生産者自らの手によって誕生した乳業メーカーであるよつ葉乳業。 北海道の良質な生乳に乳酸菌を加えて発酵させた風味豊かな無塩バターです。 鮮やかな香りは焼き菓..
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脱脂粉乳(スキムミルク)

スキムミルクスキムミルクを加えることで、焼き色が付き易くし、焼き上がりのパンの風味が増します。

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雪印メグミルク 北海道スキムミルク 360G

雪印メグミルク 北海道スキムミルク 360G
665 円 (税込)
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トレハロース

トレハロース使ってビックリです。パンのパサつき感がなくなりしっとりとした食感になります。トレハロースには水分を捉えて放し難い性質があるため、保湿性が向上し柔らかさが持続します。また、砂糖の一部をこれに置き換えることで、すっきりとした味に仕上がります。

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トレハロース 500g〔チャック付〕 メール便 送料無料 チャック付 製菓材料 品質保持 保湿効果 パウンドケーキ 大福 わらび餅 コンポー..

トレハロース 500g〔チャック付〕 メール便 送料無料 チャック付 製菓材料 品質保持 保湿効果 パウンドケーキ 大福 わらび餅 コンポー..
453 円 (税込) 送料込
評価 4.55
商 品 詳 細 内容量 500g 原材料 澱粉(コーンスターチ、馬鈴薯澱粉) 原産地 日本 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存して下さい。 詳細 熱量:1gあたり4kcal 性状:白色の結晶粉末 乾燥減量:1.5%以下(60℃、5時間、常圧乾燥) 強熱残分:0.05%以下 pH:4.5〜6.5..
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モラセス

モラセスベーグルを作る際(茹でる時にお湯に溶かし入れる)に使うと、ハリのある艶やかな仕上がりになります。また、香りも一段と増して、ベーグル作りには欠かせない材料です。

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【有機JAS】有機モラセス 350g_ ベーグル 手作り

【有機JAS】有機モラセス 350g_ ベーグル 手作り
702 円 (税込)
評価 4.77
● 特徴 【有機JAS認定商品】 サトウキビからつくられた砂糖を精製するときにできる糖蜜です。 鉄分などのミネラル分に富み、独特の風味があります。自然なやさしい甘さですので、パンやお菓子作りにはもちろん、そのままヨーグルトにかけても美味しくお召し上がりいただけま..
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はちみつ

はちみつ砂糖のようにとがった甘さが無いため、優しい甘さの仕上がりになります。また、砂糖には無い良い香りがあります。

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【山田養蜂場】熟成アカシア蜂蜜(ルーマニア産) 1kg袋 ギフト プレゼント 食べ物 食品 はちみつ 健康 人気 瓶 完熟 冷え性 ダイエット

【山田養蜂場】熟成アカシア蜂蜜(ルーマニア産) 1kg袋 ギフト プレゼント 食べ物 食品 はちみつ 健康 人気 瓶 完熟 冷え性 ダイエット
4,104 円 (税込)
評価 4.54
【一度に大量のご注文をいただく場合】 在庫の関係上お届け個数およびお届け日をご相談させていただく可能性がございます。商品説明穏やかな味と香りが人気のアカシア蜂蜜。養蜂先進国として世界でも有数の養蜂技術をもつといわれるルーマニアでつくられた逸品です。 <カロ..
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オリーブオイル

オリーブオイルオリーブオイルには素晴らしい香りと味があるので、香り高い風味豊かなパンが焼けます。パン作りにはリキッドタイプのものよりも、スプレッドタイプのものが使いやすいと思います。

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《送料無料》ボレイ volei エクストラバージンオリーブオイル スプレッド プレーン 140g × 6個《あす楽》

《送料無料》ボレイ volei エクストラバージンオリーブオイル スプレッド プレーン 140g × 6個《あす楽》
6,720 円 (税込) 送料込
オリーブの栄養生理学的研究で博士号を取得したDr.Eger選りすぐりの最高級品を使用した世界初のオリーブオイルのスプレッド。 ギリシャの輝く太陽をいっぱいに浴びた極上のオリーブの実の一番搾りのエクストラバージンオリーブオイルで作った世界初のスプレッドです。 本品..
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モルトパウダー

モルトパウダーパン作りにこれを使用すると、発酵を促します。特にフランスパンのような砂糖を添加しないパンに使うことで、発酵を促進させます。

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モルトパウダー 100g / 麦芽 粉末麦芽 パン フランスパン 製パン パン材料 メール便対応可能

モルトパウダー 100g / 麦芽 粉末麦芽 パン フランスパン 製パン パン材料 メール便対応可能
140 円 (税込)
評価 4.53
■商品について 麦芽を乾燥させて粉末にしたもの。 粉に対して0.5%〜1%使用することにより 酵素の力でイーストの発酵を促進、パンの風味を豊かにし よりおいしいパンへと仕上がります。     名称 モルトパウダー(麦芽粉末) 内 容 量 100g 原 材 料 麦芽粉末(大麦..
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