トマトジャム
材料
- トマト 400g
- 砂糖 60g
- はちみつ 60g
- レモン果汁 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
作り方
- トマトは皮を湯むきしてからざく切りにする。面倒なら皮をむかなくても問題なし。
- 鍋にトマト、砂糖、はちみつを入れて中火で加熱しながら、焦げ付かないように木ベラなどでゆっくりとかき混ぜ煮詰めていく。
- 途中アクが出てくるので取り除く。
- 20分ほど煮込んでいると余分な水分が飛びトロミがついてくる。
- 塩をひとつまみ加え混ぜてから火から下ろす。
- レモン果汁を加えて混ぜればできあがり。
- 熱いうちに煮沸消毒したビンに移して完成。
メモ
- 最近は糖度の高い美味しいトマトがたくさん出てきています。そんなトマトを使ってもよいのですが、安いトマトでも十分に美味しいジャムになります。酸味のあるほうがジャムにした時には美味しいかも。
- トマトの甘味に合わせて砂糖の量は調節して下さい。
- たくさん作ってすぐに食べ切れないような時は、ビンに詰めたらビンごと沸騰したお湯で湯煎しておけば長期保存ができます。
- 煮詰めすぎないように注意しましょう。冷えた時に粘度の高いアメ状になってしまいます。
- パン以外にもドレッシングなどの隠し味に使っても美味しいです。
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評価 4.62
