ゴーヤーディップ

ゴーヤーディップ

ゴーヤーディップ

材料

  • ゴーヤー 100g
  • クリームチーズ 60g
  • はちみつ 大さじ1

作り方

  • ゴーヤーは種とワタを取り除き、3mm程度にスライスする。
  • スライスしたゴーヤーに塩(分量外)を振り、10分ほど置く。
  • 水分が出てきたゴーヤーはサッと水で塩を洗い流し、沸騰したお湯に入れて1分ほど茹でる。
  • 茹でたら冷水に取り、ざるに上げ、キッチンペーパーなどで水分をよく切っておく。
  • フードプロセッサーに、下処理したゴーヤー、クリームチーズ、はちみつを入れて、ペースト状になるまで混ぜて完成。

メモ

  • ゴーヤーを下処理しているので苦味も薄らぎます。
  • 更にクリームチーズが苦味をカバーしています。
  • 口当たりが滑らかで爽やかな感じのクリームディップです。
  • パン以外の料理にも付け合わせとしても美味しくいただけます。
  • 今回使ったクリームチーズはフランスの「ブリアサヴァランフレ」。程よい酸味と塩味、そして口に入れるとサーッと溶けてしまう滑らかさで、爽やかなチーズの旨味が広がります。これは美味しいクリームチーズです。

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