カツオマヨネーズ

カツオマヨネーズ

カツオマヨネーズ

材料

  • カツオ 70g
  • マヨネーズ 30g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン果汁 小さじ1
  • コショウ 少々
  • 塩 少々

作り方

  • カツオの刺身(サクなら薄くスライスする)を準備する。
  • フライパンを熱しオリーブオイル(分量外)を引き、カツオを中までしっかりとソテーする。
  • ソテーしたカツオをキッチンペーパーなどの上に置き、余分な油分を取り除く。
  • ボウルに移して、フレークにする。
  • そこへ、レモン果汁、オリーブオイルを加えて混ぜる。
  • マヨネーズを加えてさらに混ぜ、味をみながら塩コショウで好みの味に仕上げる。

メモ

  • ツナマヨも良いけれど、これも美味しいよ。残ったカツオの刺身で作ってみてはいかがですか。
  • 少し醤油を加えると和風テイストになります。
  • マスタードを加えてピリッとさせたり、タマネギのみじん切りを加えても美味しい。
  • 少し濃い目の味付けにしたほうがいいと思います。

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ケンコーマヨネーズ(著者)販売会社/発売会社:東京書店発売年月日:2013/09/09JAN:9784885749971
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