カツオマヨネーズ

カツオマヨネーズ

カツオマヨネーズ

材料

  • カツオ 70g
  • マヨネーズ 30g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン果汁 小さじ1
  • コショウ 少々
  • 塩 少々

作り方

  • カツオの刺身(サクなら薄くスライスする)を準備する。
  • フライパンを熱しオリーブオイル(分量外)を引き、カツオを中までしっかりとソテーする。
  • ソテーしたカツオをキッチンペーパーなどの上に置き、余分な油分を取り除く。
  • ボウルに移して、フレークにする。
  • そこへ、レモン果汁、オリーブオイルを加えて混ぜる。
  • マヨネーズを加えてさらに混ぜ、味をみながら塩コショウで好みの味に仕上げる。

メモ

  • ツナマヨも良いけれど、これも美味しいよ。残ったカツオの刺身で作ってみてはいかがですか。
  • 少し醤油を加えると和風テイストになります。
  • マスタードを加えてピリッとさせたり、タマネギのみじん切りを加えても美味しい。
  • 少し濃い目の味付けにしたほうがいいと思います。

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864 円 (税込)
出版社プレジデント社発行年月2017年10月ISBN9784833476393ページ数87Pキーワード料理 クッキング9784833476393内容紹介マヨネーズ料理傑作選!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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