ラタトゥイユ
材料
- トマト 2個
- タマネギ 1/2個
- なす 2個
- ニンジン 1本
- ピーマン（赤、緑） 各2個
- ジャガイモ 2個
- オクラ 5本
- ニンニク 1カケ
- ローリエ 1枚
- タカノツメ 1個
- 塩 少々
- コショウ 少々
- オリーブオイル 適宜
作り方
- 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り分ける。
- 鍋にオリーブオイルをたっぷりと引き、そこへみじん切りにしたニンニクとタカノツメ、ローリエを入れてじっくりと香りを出す。
- トマト以外の切った野菜を加えて、じっくり炒める。
- ざく切りにしたトマトを加えて蓋をして野菜から出てくる水分で蒸し煮する。
- 野菜に火が通ったら塩コショウで味を調えてできあがり。
メモ
- 好みの野菜をたっぷりと使って下さい。
- 最初に野菜は多めの油で軽く焼き色が付くまで炒めると水っぽさが無くなって美味しく仕上がります。
- パン以外にも色々な料理に添えて下さい。
- 冷めても美味しくいただけます。
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