水きりヨーグルト（ギリシャ風ヨーグルト）
材料
- カスピ海ヨーグルト（市販のヨーグルトでもOK） 200g
- 塩 適宜
作り方
- コーヒードリッパーにコーヒーを淹れる時のようにペーパーフィルターをセットする。セットしたらホエイ（ヨーグルトから出る水分）を受ける器に乗せる。
- フィルターの上にヨーグルトを乗せる。
- ドリッパーの上にアルミ箔で覆いをする。
- 冷蔵庫にひと晩置く。（硬めにしたい時は長めに）
- 水分が切れて、フィルターに残ったものがギリシャ風ヨーグルトです。
- 下の受けの器にはホエイ（乳清）が溜まっています。
- 好みで塩を加えて出来上がり。（塩は特に加える必要はありません。塩を加えればカッテージチーズのような感じになります。）
メモ
- 巷で噂のギリシャ風ヨーグルト。まるでカッテージチーズのようです。作り方はいたって簡単。水を切るだけですから。でも、時間が少々かかるのが難点。でも、ひと晩冷蔵庫に置くだけでいいので、寝ている間にできるから手間要らずですね。
- 我家で毎日作っているカスピ海ヨーグルトを使って、水きりヨーグルト（ギリシャ風ヨーグルト）を作りました。
- 食感は滑らかで、とってもクリーミーなクリームチーズといった感じです。しつこさや酸味もほとんどありません。パンにつけたり、料理に使ったり食べ方は色々です。
- 200gのカスピ海ヨーグルトから、約90gの水きりヨーグルト（ギリシャ風ヨーグルト）が出来ました。水分を切る時間を調節することで、柔らかさや出来上がりの量が変わります。
- 残ったホエイは、ミネラルやタンパク質が豊富なので、捨てずに料理に使って下さい。シチューやカレーなどに入れるといいと思います。
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