座間味島 家庭料理店「のぎく」のローゼルジャム

座間味島 家庭料理店「のぎく」のローゼルジャム

見た目はイチゴジャム。でも、イチゴじゃないんです。ローゼルはハイビスカスと同じ仲間のアオイ科の植物です。爽やかな酸味のある美味しいジャムです。

ローゼルジャムの特徴

  • ビタミンC、クエン酸がたっぷりで、疲労回復・美肌効果に期待が持てそう。
  • 保存料など添加物を一切使用していません。
  • 鮮やかな赤色で一見、イチゴジャムのようです。イチゴジャムをイメージして口に含むとビックリ。甘さ控えめで酸味がある爽やかなジャムです。
  • 軽くトーストしたパンやスコーン、チーズケーキなどに添えると美味しいです。
    ローゼルジャム
  • ローゼルはハーブとしての利用も知られており、お湯に溶くときれいなピンク色の飲み物になります。そのままだとそれほど美味しいものでもありません(好みにもよります)が、紅茶に入れると香りもたち、酸味も加わって美味しいハーブティーへと変わります。味はhローズヒップティーに近いでしょうか。ちょっとオシャレな午後のひと時が演出できそうです(^^)v
  • ジャムにする部分は花が咲き終わったローゼルの萼(ガク:花びらの付け根にある緑色の小さい葉のようなもの)や苞(ほう:花の基部にるつぼみを包んでいた葉のこと)を砂糖と一緒にコトコト煮込んで作られます。下の写真の花のつぼみのように見える赤い部分がジャムになります。触ってみると思った以上に硬くしかっりとしており、これがジャムになるのか疑問にも思えてきます。
    ローゼル
  • このジャムは沖縄県慶良間諸島のひとつ座間味島で作られています。沖縄の強烈な太陽の光をたくさん浴び育ったローゼル。それに負けない力を秘めています。このローゼルジャムは離島フェアーの優秀賞も受賞しました。座間味にある家庭料理店「のぎく」の奥様が、ローゼルの栽培からジャム作りまで、ひとつひとつ丁寧に手作りで行なわれているので限られた数しか生産できません。

ローゼルジャムはここで買いました

  • 座間味島 家庭料理店「のぎく」
  • 沖縄県の慶良間諸島の座間味島の家庭料理店「のぎく」や港にある観光案内所などで買うことができます。
  • 家庭料理店「のぎく」は完全予約制でゆっくりと美味しい沖縄の家庭料理が味わえます。なんだか親戚の家にでも遊びに来ているようなそんな雰囲気のお店です。料理の種類も豊富で食べきれないほど。料理に使われる食材は座間味島で獲れた魚介類や自家製の野菜が使われています。

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「ローゼル ハイビスカス」の軽い酸味と、レモンに似た爽やかな 清々しい香りの「レモングラス」。 ハーブ系ジャム作りには、大変 相性が良い、コクがある岡山県産 赤ワインと、岡山県産の砂糖(低糖)をブレンドした、「甘酸っぱく」て 「コク」がある特徴のローゼル ハイ..
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