ポン・デ・ケージョ

ブラジル生まれのチーズパン~ポン・デ・ケージョ(Pao de Queijo)

ポン・デ・ケージョ

材料

  • チーズパンミックス 250g
  • エダムチーズ 50g
  • 卵 2個
  • 水 100cc
  • オリーブオイル(サラダ油でもOK) 35g

こんな材料を使っています-材料の詳細と館長の私見

作り方

生地取り

  • エダムチーズはチーズおろし等でパウダー状にする。(予めパウダー状に加工したものも市販されています)
  • ボウルに材料を全て入れて混ぜる。
  • 天板にクッキングシートを敷いて、そこへスプーンや絞り袋などを使って生地を落とす。(今回は16個分に分けました)
  • 170℃のオーブンで30分焼いたら完成。

メモ

  • ポン・デ・ケージョは、主にキャッサバ粉(タピオカの原料となる粉)にチーズと卵・牛乳・油を加えて作るブラジルを代表する食べ物です。その食感はキャッサバ粉を加えることで得られる独特なモッチリとした不思議な歯応えです。ちょうど、米粉のパンを食べているような歯応えです。この食感はクセになります。また、材料を見るとわかるように、超ハイカロリーな食べ物。美味しいからといって食べ過ぎると大変なことになりますよ~。
  • 今回使用した粉は、ポン・デ・ケージョ用に予め調合されたミックス粉を使用しました。これなら混ぜるだけで簡単。
  • エダムチーズはブロック状のものを使用(下の写真)。チーズおろしで粗いパウダー状にして使いました。エダムチーズは、そのまま食べたりサンドイッチやサラダに加えても美味しいです。
    エダムチーズ
  • 使うチーズにより塩加減が異なります。チーズの味見をして、加えるチーズの量を加減して下さい。また、使うチーズはパルメザンチーズやピザ用チーズなどでもかまいません。

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