製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)

製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)

クッキーはサクサクに、スポンジはきめ細かに焼きあがります。使ってみるとスーパーバイオレットの持つパワーに驚かされます。

製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)の特徴

  • タンパク含有量:6.5%±0.5% / 灰分:0.35%
  • タンパク質の量が薄力粉の中でも低く、ふんわりとした軽い口当たりに仕上がります。
  • これでスポンジケーキを作るととてもきめ細やかな生地に焼きあがります。
  • スポンジケーキのボリュームを出し易い薄力粉です。

〔館長の私見〕

薄力粉の種類も豊富でどれを選んでいいのか迷います。迷ったらまずはこれから使ってみることをオススメします。街のお菓子屋さんでもよく使われる定番の薄力粉です。パンを焼く際には出番の少ない小麦粉だったので、今まではスーパーでたまに特売で売るお手頃価格の薄力粉を使っていました。ある日、このスーパーバイオレットに替えて、パウンドケーキを焼いてビックリ!味は良くなるし、いつもは重たい感じのパウンドケーキもふんわりと焼きあがりました。改めて小麦粉の持つ力を実感しました。ケークサレもこれで焼いたら美味しいと思います。

ポップオーバーもこれを使って焼いています。オーブンの中で面白いように膨らんで見ていて気持ちが良いです。

小麦粉の粒子が細かくできているので、粉同士がどうしても固まりやすくなります。使われる時はしっかりとふるってから使って下さい。

スーパーバイオレット 【25kg】 / 薄力粉 小麦粉 スポンジケーキ クッキー 製菓材料

スーパーバイオレット 【25kg】 / 薄力粉 小麦粉 スポンジケーキ クッキー 製菓材料
5,832 円 (税込)
評価 5
■商品について 蛋白量:6.5±0.5% 灰分:0.35% 蛋白量が少ないので、ソフトで口どけのいいスポンジに仕上がります。 お菓子屋さんなどでも広く使われている定番の薄力粉です。 スポンジ・焼き菓子・和菓子・シフォンケーキなど、 いつものお菓子もワンランク上の味になり..
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