クッキーはサクサクに、スポンジはきめ細かに焼きあがります。使ってみるとスーパーバイオレットの持つパワーに驚かされます。
製菓用薄力粉（スーパーバイオレット）の特徴
- タンパク含有量：6.5%±0.5% / 灰分：0.35%
- タンパク質の量が薄力粉の中でも低く、ふんわりとした軽い口当たりに仕上がります。
- これでスポンジケーキを作るととてもきめ細やかな生地に焼きあがります。
- スポンジケーキのボリュームを出し易い薄力粉です。
〔館長の私見〕
薄力粉の種類も豊富でどれを選んでいいのか迷います。迷ったらまずはこれから使ってみることをオススメします。街のお菓子屋さんでもよく使われる定番の薄力粉です。パンを焼く際には出番の少ない小麦粉だったので、今まではスーパーでたまに特売で売るお手頃価格の薄力粉を使っていました。ある日、このスーパーバイオレットに替えて、パウンドケーキを焼いてビックリ！味は良くなるし、いつもは重たい感じのパウンドケーキもふんわりと焼きあがりました。改めて小麦粉の持つ力を実感しました。ケークサレもこれで焼いたら美味しいと思います。
ポップオーバーもこれを使って焼いています。オーブンの中で面白いように膨らんで見ていて気持ちが良いです。
小麦粉の粒子が細かくできているので、粉同士がどうしても固まりやすくなります。使われる時はしっかりとふるってから使って下さい。
スーパーバイオレット 【25kg】 / 薄力粉 小麦粉 スポンジケーキ クッキー 製菓材料
5,832 円 (税込)
評価 5■商品について 蛋白量：6.5±0.5％ 灰分：0.35％ 蛋白量が少ないので、ソフトで口どけのいいスポンジに仕上がります。 お菓子屋さんなどでも広く使われている定番の薄力粉です。 スポンジ・焼き菓子・和菓子・シフォンケーキなど、 いつものお菓子もワンランク上の味になり..
