卵とトマトのサンドイッチ

卵とトマトのポップオーバーサンド

卵とトマトのポップオーバーサンド

材料

  • ポップオーバー 〔ポップオーバーの作り方〕⇒
  • 卵とトマトの炒め物
    • 卵 2個
    • プチトマト 5個
    • ニンニク(小) 1カケ
    • ピザ用チーズ 適宜
    • 塩 少々
    • こしょう 少々
  • サニーレタス

作り方

〔具材の準備〕

  • 卵とトマトの炒め物を作る。
  • プチトマトは1/4に切る。
  • フライパンに多めのオリーブオイルを引いて、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒めて香りを出す。香りが出てきたらトマトを加えて油を馴染ませる。
  • 溶き卵を入れて箸で手早く混ぜながら卵に絡め、更にチーズを加える。卵が固まってきて、チーズがとろけてきたら、塩・コショウを加えてサッと混ぜたら火から下ろす。

〔ポップオーバーサンドを作る〕

  • ポップオーバーを半分にる。
  • サニーレタスをポップオーバーの大きさに合わせて切り、中に入れる。
  • そこへ卵とトマトの炒め物を入れてできあがり。

メモ

  • 卵と牛乳をたっぷりと使ったポップオーバーと卵料理との相性は抜群です。
  • 「卵とトマトの炒め物」はポップオーバーに限らず、他のパンと組み合わせてももちろん美味しいです。朝食にイイですね。

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