卵とトマトのポップオーバーサンド
材料
- ポップオーバー 〔ポップオーバーの作り方〕⇒
- 卵とトマトの炒め物
- 卵 2個
- プチトマト 5個
- ニンニク（小） 1カケ
- ピザ用チーズ 適宜
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サニーレタス
作り方
〔具材の準備〕
- 卵とトマトの炒め物を作る。
- プチトマトは1/4に切る。
- フライパンに多めのオリーブオイルを引いて、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒めて香りを出す。香りが出てきたらトマトを加えて油を馴染ませる。
- 溶き卵を入れて箸で手早く混ぜながら卵に絡め、更にチーズを加える。卵が固まってきて、チーズがとろけてきたら、塩・コショウを加えてサッと混ぜたら火から下ろす。
〔ポップオーバーサンドを作る〕
- ポップオーバーを半分にる。
- サニーレタスをポップオーバーの大きさに合わせて切り、中に入れる。
- そこへ卵とトマトの炒め物を入れてできあがり。
メモ
- 卵と牛乳をたっぷりと使ったポップオーバーと卵料理との相性は抜群です。
- 「卵とトマトの炒め物」はポップオーバーに限らず、他のパンと組み合わせてももちろん美味しいです。朝食にイイですね。
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