あんことクリームチーズのデニッシュ

桃のデニッシュ

あんことクリームチーズのデニッシュ

材料

  • ペストリーブレッド 冷凍パン生地 150g×3枚
  • あんこ 300g
  • クリームチーズ 60g
  • 卵(仕上げ用) 適宜

作り方

〔生地を解凍する〕

ペストリーブレッド

  • 冷凍のデニッシュ生地(ペストリーブレッド)を解凍します。(常温で約40~60分)乾燥しないように、ラップやパンマットをかぶせて解凍させます。
  • 指で押して軽く凹むようになればOKです。

〔成形・発酵〕

発酵

  • デニッシュ生地を半分に切り、麺棒で20cm×7cmぐらいの大きさに伸ばす。
  • 伸ばした生地の上にクリームチーズを塗り、あんこ(50g)を乗せて均一に伸ばす。
  • 生地を半分に折りあんこを包み、周りをフォークの先で強く押しつぶし、しっかりと生地を密着させる。
  • 生地が乾燥しないようにして、60分程度発酵させる。その際、オーブンなどの発酵機能を使ったり、大きなビニール袋で覆い、中に熱いお湯の入ったコップを入れて発酵させてください。
  • 発酵後、ナイフで数本のクープをしっかり(中の具が見える程度まで)と入れる。
  • 表面に溶き卵を塗る。

〔焼き〕

  • 190℃で15分焼いて出来上がり。焼き色を見ながら時間を調節してください。
  • 焼き上がったら型から外して、金網などの上に乗せて粗熱を取って下さい。

メモ

  • あんことクリームチーズの組み合わせはいかがですか?エーッ?と言われる方もおられるようですが、私はこの組み合わせは美味しいと思います。あんこの甘さとクリームチーズのほのかな酸味と塩味。これが良く合います。
  • 手作りとはいっても冷凍生地を使って手軽に作っています。
  • デニッシュ生地を最初から作ろうとすると大変。バターを何層にも織り込みながらの生地作りは、時間も体力も結構使います。でも、冷凍生地のこのペストリーブレッドを使用すれば、解凍⇒成形⇒発酵⇒焼成でデニッシュ食パンが簡単に作れます。しかも失敗がありません!
  • さて、この桃のデニッシュの中はこんな感じ
    あんことクリームチーズのデニッシュ
  • おやつにコーヒーといかがでしょうか。
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冷凍パン生地 ISM ペストリーブレッド 150g×10_ デニッシュパン

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1,361 円 (税込)
評価 4.82
● 特徴 冷凍生地(加熱後摂取未加熱冷凍食品) 加糖マーガリンを折り込んだペストリーブレッドです。 最初から作ると大変なデニッシュ生地も、ペストリーブレッドを使用すれば、解凍⇒成形⇒発酵⇒焼成でデニッシュ食パンが作れますよ♪下の写真をご参考に成形してくださいね。 ..
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