作り方
〔具の準備（鶏のしょうゆ麹焼き）〕
- 鶏もも肉にしょうゆ麹（鶏肉の重量の1/10の量のしょうゆ麹）をもみ込んで冷蔵庫でひと晩寝かせる。
- フライパンに薄くオリーブ油を引いて、鶏肉に軽くコショウをふってから、鶏肉の皮の方から弱火でじっくりと焼く。皮にしっかりと焼き目が付いたら、引っくり返して中まで火が通るまで焼く。
- 鶏肉を取り出したら、フライパンに残った油でスライスしたタマネギを炒める。
〔サンドイッチを作る〕
- カンパーニュは7,8mmぐらいの厚さに切る。
- 軽くトーストしてからマヨネーズを薄く塗る。
- レタスを敷いてその上に食べ易い大きさに切った鶏肉と炒めたタマネギを乗せる。
- お好みでスライスチーズを乗せて出来上がり。
メモ
- 大きなカンパーニュをザックリと切って、バターを塗って豪快に食べるのも美味しいですが、こんな感じでサンドイッチにすると、ちょっと贅沢な気分にしてくれます。
- しょうゆ麹に漬けた鶏肉はふっくらとして柔らかく、肉汁もたっぷりです。軽くコショウをふるだけで特に味付けは不要。ちょっと焦げた醤油の香りと鶏肉の旨味がいっぱいの美味しいサンドイッチです。
本当に旨いサンドウィッチの作り方100 / ホテルニューオータニ 【本】
1,650 円 (税込)
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社イカロス出版発売日2014年03月ISBN9784863208469発売国日本サイズ・ページ127p 24×18cm関連キーワード 9784863208469 出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索 『在庫あり』表記について内容詳細 ごくふつうの食パンで1..
