今日の酵母くん 自家製天然酵母パンを楽しもう

作り方

〔具の準備（鶏のしょうゆ麹焼き）〕

• 鶏もも肉にしょうゆ麹（鶏肉の重量の1/10の量のしょうゆ麹）をもみ込んで冷蔵庫でひと晩寝かせる。
• フライパンに薄くオリーブ油を引いて、鶏肉に軽くコショウをふってから、鶏肉の皮の方から弱火でじっくりと焼く。皮にしっかりと焼き目が付いたら、引っくり返して中まで火が通るまで焼く。
• 鶏肉を取り出したら、フライパンに残った油でスライスしたタマネギを炒める。

〔サンドイッチを作る〕

• カンパーニュは7,8mmぐらいの厚さに切る。
• 軽くトーストしてからマヨネーズを薄く塗る。
• レタスを敷いてその上に食べ易い大きさに切った鶏肉と炒めたタマネギを乗せる。
• お好みでスライスチーズを乗せて出来上がり。