多くのパン屋さんでも使われているフランスパン専用粉です。扱い易い小麦粉です。
フランスパン用準強力粉（リスドォル）の特徴
- タンパク含有量：10.7% / 灰分：0.45%
- 皮がパッリとして軽く香ばしいパンに焼きあがります。これからリーンなハードタイプのパンに挑戦してみたいという方には、これを使ってみることをお勧めします。
- ハード系のパンに向いています。
- 吸水は70％前後程度です。
〔館長の私見〕
扱い易い小麦粉で味にクセも無く美味しいパンに焼きあがります。ハードブレッドを作る際に小麦粉選びに迷ったらこれがオススメです。常備して置きたい小麦粉です。
【業務用】日清製粉 小麦粉 リスドオル25kg （準強力小麦粉）
5,130 円 (税込)
評価 5名称 小麦粉（リスドオル） 製造者 日清製粉株式会社 内容量 25kg 賞味期限 製造後約6か月 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 原材料名 小麦粉 商品説明 準強力小麦粉 フランスパンやピザ生地にお奨め。十分な発酵により豊かな風味と味わいを持つフラ..
