多くのパン屋さんでも使われているフランスパン専用粉です。扱い易い小麦粉です。
フランスパン用準強力粉（リスドォル）の特徴
- タンパク含有量：10.7% / 灰分：0.45%
- 皮がパッリとして軽く香ばしいパンに焼きあがります。これからリーンなハードタイプのパンに挑戦してみたいという方には、これを使ってみることをお勧めします。
- ハード系のパンに向いています。
- 吸水は70％前後程度です。
〔館長の私見〕
扱い易い小麦粉で味にクセも無く美味しいパンに焼きあがります。ハードブレッドを作る際に小麦粉選びに迷ったらこれがオススメです。常備して置きたい小麦粉です。
準強力粉 リスドオル 2.5kg 日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドォル リスドール_
788 円 (税込)
評価 4.78商品詳細 product 基準値：蛋白10.7±0.5％ 灰分0.45±0.03％（2019年7月19日付） 有名パン店が愛し、使用するフランスパン（ハード系）用の準強力粉です。 フランスパンは、本当に基本的な材料だけで作るパンです。 フランスパンの風味や熟成された味は、素材の良し悪しで..
