イーガー(Eger) エクストラバージンオリーブオイルスプレッド

イーガー(Eger) エクストラバージンオリーブオイルスプレッド

明るく透明な黄金色の液体。オリーブの果実から得られる植物油です。今ではとってもメジャーになり、どの家庭にもオリーブオイルのビンが一本は置かれているのではないでしょうか。中でもエクストラ・バージン・オイルは、香りや味が良く、そのままパンに付けたり、サラダやパスタなど様々な料理に利用されています。オリーブオイルにはオレイン酸を多く含むため、酸化されにくく固まりにくい性質があります。

オリーブオイル スプレッドの特徴

  • このオリーブオイルスプレッドはギリシャ産のエキストラバージンオリーブオイルを使い、特殊な製法でスプレッド化(クリーム状)にしたものです。
  • パン作りにリキッドタイプのオリーブオイル(普通のオリーブオイル)を使うと、生地に馴染み難く、ボリューム感に欠けたパンになることがあります。私もパン作りをしていて感じることがあるのですが、ショートニングなどを使った方が窯のびも良い、フワッとしたパンが焼けます。
  • でも、このオリーブオイルスプレッドを使うと、ショートニングを使った時のように、生地にとても馴染みやすく、しかも窯のびも良いパンに仕上がります。また、オリーブオイルの特徴である素晴らしい香りと味があるり、香り高い風味豊かなパンが焼けます。[今日の酵母くん]では、オリーブオイルを使ったパンを多く紹介しています。
  • バターの香りが苦手な方やショートニングを使うのに抵抗感がある方には、コレステロールフリーかつトランスファットフリーのこのオリーブオイルスプレッドはお勧めです。

〔館長の私見〕

スプレッドタイプのオリーブオイルは液体のものと違い、生地に馴染みやすく、焼き上がりも良いパンに仕上がります。バターやショートニングと違って、パンに爽やかな香りを加えます。油として使うというよりも、オリーブの果汁を加えるつもりで使うと、その良さがわかると思います。

ボレイ オリーブオイル 140g ( エクストラバージン オリーブオイル スプレッド ペースト トランス脂肪酸 ) プレーン ガーリック バジ..

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1,296 円 (税込)
評価 4.5
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