少し黄色みがかった小麦粉です。天然酵母と相性抜群！ふっくらやさしい食感に仕上がります。
【岩手県産強力粉南部小麦（テリヤ特号）】の特徴
- タンパク含有量：10.5±0.5% / 灰分：0.46%
- 国産小麦の中では焼き上がりのボリュームが大きく、ふっくらとした仕上がりになります。
- ハードブレッドから食パン、菓子パンとオールマイティに使える小麦粉です。
- 吸水は少なく、54%ぐらいの水分量で使うといいと思います。
〔館長の私見〕
天然酵母との相性が良く、美味しいパンに仕上がります。とても扱い易い小麦粉で、これは常備しておいて間違いが無いと思います。
