岩手県産強力粉南部小麦(テリヤ特号)

岩手県産強力粉南部小麦(テリヤ特号)

少し黄色みがかった小麦粉です。天然酵母と相性抜群!ふっくらやさしい食感に仕上がります。

【岩手県産強力粉南部小麦(テリヤ特号)】の特徴

  • タンパク含有量:10.5±0.5% / 灰分:0.46%
  • 国産小麦の中では焼き上がりのボリュームが大きく、ふっくらとした仕上がりになります。
  • ハードブレッドから食パン、菓子パンとオールマイティに使える小麦粉です。
  • 吸水は少なく、54%ぐらいの水分量で使うといいと思います。

〔館長の私見〕

天然酵母との相性が良く、美味しいパンに仕上がります。とても扱い易い小麦粉で、これは常備しておいて間違いが無いと思います。