写真に見るように、真っ白でとてもキメの細かい米粉です。もち米を特殊加工して超微粉砕しています。
リ・ファリーヌ・レジェールの特徴
- もち米特有の弾力で、さまざまなパン生地にもちもち感を与えることができます。ベーグル作りにこれを使うと、いつもと違ったモチモチ感が味わえます。
- 小麦粉に「リ・ファリーヌ・レジェール」を20～30%を目安に混ぜて使うことをお勧めします。
- 作り方は通常のパンを作り方と同じですが、水の量が多めになります。
- 米粉を加えることで、モチッとした独特の食感が楽しめます。
〔館長の私見〕
いつも使っている小麦粉の1,2割を米粉に置き換えるだけで、驚くほどのモチモチ食感のパンが焼きあがります。リ・ファリーヌ・レジェールは非常に滑らかな米粉で小麦粉にもムラ無くきれいに混ざりとても扱いやすく加工されています。
薄力粉 ファリーヌ 業務用 25Kg /北海道産【北海道産小麦100％ 菓子用粉 江別製粉】
6,140 円 (税込)
評価 5名称：小麦粉 原材料名：小麦（北海道産） 内容量：25Kg 賞味期限：製造日(商品横に6桁で印字)から8ヶ月 保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温で保存 製造者：江別製粉株式会社 北海道江別市緑町東3-91 ■本品は「業務用加工食品」になります。 メーカーから..
