北海道産ライ麦粉

北海道産ライ麦粉

外皮もまるごと挽いた全粒粉タイプです。ライ麦の風味と芳ばしい香りが食欲をそそります。

北海道産ライ麦粉の特徴

  • 他の粉には無い独特な香りと風味がクセになります。
  • 捏ねる時にはライ麦特有のベタつきがありますので、1割から3割程度で混ぜ込んで下さい。
  • しっかりとした味と食べ応えのあるパンに焼き上がります。クルミなどのナッツ類との相性もいいのでお試し下さい。
  • ブルーチーズなどクセのある食品と一緒に食べても、パンの美味しさを十分に味わえます。

〔館長の私見〕

ライ麦はどうやってもベタつきますね。最初は1割程度からはじめて、感じをつかんでからお好みの量するといいと思います。でも、苦労して焼き上げただけの美味しさは味わえます。ライ麦独特の味と香りはクセになります。

ALNATURIA ライ麦石臼全粒粉 800g【国産 北海道 パン ライムギ ライ麦粉 ライ麦100% サワー種 レシピ ホームベーカリー】

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880 円 (税込)
評価 4.88
外皮ごと石臼でじっくり時間をかけて挽いた全粒粉です。粗引きタイプよりも更に粒子・外皮が細かいため扱いやすくボリュームのあるパンにもお使いいただけます。(粒度:300μm以下) 灰分:1.20% 蛋白:6.5% 名称 ライ麦粉 原材料名 ライ麦(北海道) 内容量 800g 賞味期限 ..
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