キタノカオリ

キタノカオリ

色見が黄色の強い粉で、国産小麦の中でも扱いやすい、新しいタイプのパン用強力粉です。ベーグルにもってこいの小麦粉です。

キタノカオリの特徴

  • タンパク含有量:11.2±1.0% / 灰分:0.55±0.05%
  • ベーグルを作るならこの小麦粉です。使ってみるとその違いが良くわかります。引きが強くモチモチの美味しいベーグルが焼きあがります。かみ締めるほどに旨味が広がります。
  • 色見が黄色で普通の小麦粉とちょっと違うなという印象を受けますが、美しく焼き上がります。
  • 天然酵母との相性もいいです。

〔館長の私見〕

この小麦粉を知ってからはベーグルにはこれです。旨味のある美味しいベーグルに仕上がります。最初の捏ね初めはベタ付くような感じを受けますが、すぐにまとまり扱い易い小麦粉です。ベーグル用強力粉の緑渦巻も扱いやすくベーグルを作るにはもってこいの粉ですが、味や香りはキタノカオリの方が勝ります。

【送料無料】キタノカオリ100% 2.5kg×4 / 北海道産小麦・強力粉・パン用粉・小麦粉・製パン材料・菓子パン粉

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3,800 円 (税込) 送料込
評価 4.53
【原材料高騰による値上げと配送について 2019.1.4】 12月よりホームページ上にて告知をさせて頂いておりましたが、輸入小麦の政府売渡価格の値上げに伴い、当店でもやむを得ず2019年1月4日(金)より価格改定をさせて頂く運びとなりました。 外国産小麦・国産小麦両方の値上..
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