Author Archives: 館長

紫色のシャドークイーン(じゃがいも)のモチモチちぎりパン

紫色の鮮やかなシャドークイーン(じゃがいも)をたっぷりと入れた、もちもち食感のちぎりパンを焼きました。 材料 強力粉 280g シャドークイーン 140g 水 140g ドライイースト 3g 塩 4g 砂糖 15g 発酵 […]

ポテトチップスがサンドイッチの具に変身!ポテトチップパン

横須賀のB級グルメ、ポテトチップスを使った惣菜パン。その名もポテトチップパン(通称:ポテチパン)。ポテトチップスの塩味が後を引きます。 材料 〔ポテトチップパンの材料〕 バンズ(バーガーバンズやコッペパン) ポテトチップ […]

とろ~りポーチドエッグが堪らないエッグベネディクト

イングリッシュマフィンの上に半熟の玉子を乗せて 材料(1個分) イングリッシュマフィン 1個 卵 1個 厚切りハム 1枚 スライスチーズ 1枚 マヨネーズ 大さじ1 ケチャップ 小さじ1 豆乳 もしくは 牛乳 小さじ1 […]

焼き上がりはチーズのような香り ヨーグルトブレッド

水を使わずにたっぷりのヨーグルトを使ってパンを焼き上げました。 材料 強力粉 300g ドライイースト 2g プレーンヨーグルト 200g今回使ったヨーグルトは「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」です。 塩糀 […]

ハーベストカレーパンの正しい?食べ方 | 清泉寮パン工房

ハーベストカレーパン 清里高原 清泉寮パン工房 清泉寮パン工房で買い求めたハーベストカレーパンを使ってランチプレートにしてみました。 休日を利用して清里のほうへ旅行をする機会があったので、立ち寄ってみることにしました。 […]

焼印<肉球>を使ってパンを可愛らしく飾ってみる

焼印<肉球> 和菓子に良く見る可愛らしい焼印。そんな焼印を以前からパンにもジュッと押してみたいと思っていました。でも、この焼印が思っている以上に高価なもの。ひとつひとつ丁寧に手作りされるているので納得なのですが・・・。そ […]

食パン型『2斤』で食パンを焼く<レシピ>

2斤のアルタイト製の食パン型を使って食パンを焼いてみる 材料 強力粉 500g 生種(ホシノ酵母種) 30g 水 325g 塩糀 10g 塩 5g 砂糖 30g スキムミルク 30g バター 40g こんな材料を使ってい […]

アルタイト 食パン型 2斤 | 型で楽しむパン作り

アルタイト 食パン型 2斤 アルタイト 食パン型 2斤 素材 アルタイト(鉄にアルミメッキを施したもの) 内寸 250(240)×120(115)×h125mm ( )内は底の寸法 アルタイト 食パン型 2斤 を使ってみ […]

スギ花粉に負けないぞ! べにふうきパン

べにふうき緑茶(紅富貴)粉末を生地に練り込んだパンを焼きました 材料 強力粉 300g 酒種酵母種 25g べにふうき緑茶粉末 5g 水 180g 塩糀 6g 塩 3g 砂糖 15g スキムミルク 15g バター 15g […]

アルタイト ホットドッグ型 | 型で楽しむパン作り

アルタイト ホットドッグ型 アルタイト ホットドッグ型 素材 アルタイト(鉄にアルミメッキを施したもの) 内寸 約150×45×H25mm 外寸 約165×61mm アルタイト ホットドッグ型 を使ってみる 〔アルタイト […]