Category Archives: 食パン

食パン型『2斤』で食パンを焼く<レシピ>

2斤のアルタイト製の食パン型を使って食パンを焼いてみる 材料 強力粉 500g 生種(ホシノ酵母種) 30g 水 325g 塩糀 10g 塩 5g 砂糖 30g スキムミルク 30g バター 40g こんな材料を使ってい […]

モリンガパン

「緑のミルク」と称されるモリンガの入ったパンです 材料 強力粉 300g モリンガ(粉末) 3g ドライイースト 3g 水 195g 塩糀 6g 塩 3g 砂糖 12g スキムミルク 15g バター 15g こんな材料を […]

パウンド型でミックスナッツパン

パウンド型を使ったミニ食パンサイズのミックスナッツパンです 材料 強力粉 240g 全粒粉 60g ミックスナッツ 60g ホシノ酵母 18g 水 180g 塩糀 6g 塩 3g 砂糖 15g スキムミルク 15g バタ […]

塩糀(塩麹)を使った食パン

米糀が大活躍!酒種酵母で作る塩糀パン 材料 強力粉 300g 酒種酵母種 25g 水 190g 塩糀 6g 塩 3g 砂糖 15g スキムミルク 15g トレハロース 15g バター 15g こんな材料を使っています-材 […]

菜の花食パン

菜の花食パン(ドライイースト) 材料 強力粉 300g ドライイースト 4g 水 150cc 菜の花(ゆでたもの) 85g はちみつ 15g トレハロース 15g バター 15g 塩 4g こんな材料を使っています-材料 […]

食パン

食パン(ドライイースト) 材料 強力粉 300g ドライイースト 4g 水 195cc スキムミルク 15g バター 20g 砂糖 20g 塩 4g トレハロース 15g こんな材料を使っています-材料の詳細と館長の私見 […]

黒豆食パン

黒豆食パン(ドライイースト) 材料 強力粉 300g ドライイースト 4g 黒豆(フジッコ おまめさん甘さをひかえた 北海道黒豆) 135g 水 195cc はちみつ 15g トレハロース 15g バター 15g 塩 4 […]

食パン

自家製天然酵母(レーズン酵母)で作る食パン 材料 強力粉 300g パン種(レーズン酵母種) 30g 水 180cc スキムミルク 15g バター 20g 砂糖 20g 塩 4g トレハロース 15g こんな材料を使って […]

食パン

ヨーグルト酵母で作る食パン 材料 強力粉 300g ヨーグルト種 25g 水 180cc スキムミルク 15g バター 20g はちみつ 大さじ1 塩 小さじ1 トレハロース 15g こんな材料を使っています-材料の詳細 […]

紫いものマーブル食パン

酒種酵母で作る紫いものマーブル食パン 材料 強力粉 300g 紫いもパウダー 20g 酒種酵母種 25g 水 190g(175g+15g) 塩 4g 砂糖 10g トレハロース 10g バター 15g こんな材料を使って […]