ヨーグルト酵母で作るバタール 材料 強力粉 250g 全粒粉 50g ヨーグルト種 25g 水 168cc 塩 小さじ1 モルトパウダー 1.8g こんな材料を使っています－材料の詳細と館長の私見 南部小麦 モルトパウダ […]
Tag Archives: ヨーグルト酵母種
クランベリーのマフィン
2011年5月19日 – 2:29 PM
クランベリーのマフィン（ヨーグルト酵母） 材料 薄力粉 100g 元種（ヨーグルト酵母種） 20g 砂糖 40g トレハロース 10g 卵 1個 塩 ひとつまみ スキムミルク 10g 牛乳 15g バター 50g ドライ […]
ニンジンベーグル
2011年4月14日 – 1:48 PM
ヨーグルト酵母で作るニンジンベーグル 材料 強力粉 300g キャロットパウダー 20g パン種（ヨーグルト酵母種） 25g はちみつ 15g トレハロース 15g 塩 4g 水 165cc バター 20g モラセス 1 […]
いちじくパン
2011年4月9日 – 10:38 PM
ヨーグルト酵母で作るいちじくパン 材料 強力粉 250g グラハム粉 50g パン種（ヨーグルト種） 25g 乾燥いちじく 100g はちみつ 15g 塩 5g 水 165cc トレハロース 15g こんな材料を使ってい […]
ベーグル
2011年4月7日 – 4:24 PM
ヨーグルト酵母で作るベーグル 材料 強力粉 300g パン種（ヨーグルト酵母種） 25g はちみつ 15g トレハロース 15g 塩 4g 水 150cc バター 20g モラセス 1Lのお湯に対して大さじ1/2 こんな […]
リュスティック
2011年4月5日 – 10:41 PM
ヨーグルト酵母で作るリュスティック 材料 強力粉 300g ヨーグルト種 50g はちみつ 15g 塩 小さじ1 水 150cc トレハロース 15g こんな材料を使っています－材料の詳細と館長の私見 南部小麦 はちみつ […]
食パン
2011年4月2日 – 10:31 PM
ヨーグルト酵母で作る食パン 材料 強力粉 300g ヨーグルト種 25g 水 180cc スキムミルク 15g バター 20g はちみつ 大さじ1 塩 小さじ1 トレハロース 15g こんな材料を使っています－材料の詳細 […]
ヨーグルト酵母を使ったパン種の作り方
2011年3月17日 – 5:02 PM
材料 カスピ海ヨーグルト 200g 全粒粉 50g はちみつ 大さじ1 パン種を作る容器（500cc程度の空き瓶） ※ヨーグルトは何年も我家で作り続けている[カスピ海ヨーグルト]を使っていますが、市販のプレーンヨーグルト […]
