Tag Archives: ヨーグルト酵母種

バタール

ヨーグルト酵母で作るバタール 材料 強力粉 250g 全粒粉 50g ヨーグルト種 25g 水 168cc 塩 小さじ1 モルトパウダー 1.8g こんな材料を使っています-材料の詳細と館長の私見 南部小麦 モルトパウダ […]

クランベリーのマフィン

クランベリーのマフィン(ヨーグルト酵母) 材料 薄力粉 100g 元種(ヨーグルト酵母種) 20g 砂糖 40g トレハロース 10g 卵 1個 塩 ひとつまみ スキムミルク 10g 牛乳 15g バター 50g ドライ […]

ニンジンベーグル

ヨーグルト酵母で作るニンジンベーグル 材料 強力粉 300g キャロットパウダー 20g パン種(ヨーグルト酵母種) 25g はちみつ 15g トレハロース 15g 塩 4g 水 165cc バター 20g モラセス 1 […]

いちじくパン

ヨーグルト酵母で作るいちじくパン 材料 強力粉 250g グラハム粉 50g パン種(ヨーグルト種) 25g 乾燥いちじく 100g はちみつ 15g 塩 5g 水 165cc トレハロース 15g こんな材料を使ってい […]

ベーグル

ヨーグルト酵母で作るベーグル 材料 強力粉 300g パン種(ヨーグルト酵母種) 25g はちみつ 15g トレハロース 15g 塩 4g 水 150cc バター 20g モラセス 1Lのお湯に対して大さじ1/2 こんな […]

リュスティック

ヨーグルト酵母で作るリュスティック 材料 強力粉 300g ヨーグルト種 50g はちみつ 15g 塩 小さじ1 水 150cc トレハロース 15g こんな材料を使っています-材料の詳細と館長の私見 南部小麦 はちみつ […]

食パン

ヨーグルト酵母で作る食パン 材料 強力粉 300g ヨーグルト種 25g 水 180cc スキムミルク 15g バター 20g はちみつ 大さじ1 塩 小さじ1 トレハロース 15g こんな材料を使っています-材料の詳細 […]

ヨーグルト酵母を使ったパン種の作り方

材料 カスピ海ヨーグルト 200g 全粒粉 50g はちみつ 大さじ1 パン種を作る容器(500cc程度の空き瓶) ※ヨーグルトは何年も我家で作り続けている[カスピ海ヨーグルト]を使っていますが、市販のプレーンヨーグルト […]